說到台南的夜市，大家第一個想到的肯定是花園、大東，再不然就是武聖對吧？但今天，我這個老台南（自認啦！至少吃遍台南八成夜市），要帶你們跳出觀光客的框架，鑽進永康區的巷弄裡，探訪那個在地人下班後、學生下課後，肚子餓了第一個想到的鹽行夜市！這裡沒有誇張的排隊人龍（大部分時候啦），沒有過度包裝的網美攤，有的是實實在在、餵飽附近居民幾十年的鹽行夜市好味道。相信我，如果你厭倦了人擠人的觀光夜市，想體驗更道地、更生活的台南夜市風情，鹽行夜市絕對值得你專程跑一趟！啥？你說沒聽過？那就更該來看看了！
目錄
(一) 鹽行夜市小檔案：永康人的深夜廚房
鹽行夜市在哪？它就位在台南市永康區中正七街、鹽行路一帶，鄰近鹽行國中。攤販主要沿著中正七街兩邊擺開，範圍不算超級大，但該有的種類一樣不少，而且密度很高，走幾步就一家美食。鹽行夜市開市的時間是每週的星期四和星期日！沒錯，一週只開兩天，千萬別像我上次傻傻的星期三跑來，撲了個空，只能在附近找鹽行黃昏市場的小吃解饞（哭）。所以記牢：星期四、星期日！通常傍晚五點多攤商就開始陸續擺攤，一路熱鬧到晚上十一點左右。這裡的客群很明顯是附近居民為主，家庭、學生、上班族，氣氛輕鬆自在，價格相對親民，是真正「吃粗飽」兼「吃巧」的好地方。我覺得鹽行夜市最迷人的是那份日常感，沒有太多商業氣息，就是大家下班下課，穿著拖鞋短褲就來買晚餐、吃宵夜、逛逛街的日常風景。
(二) 開車騎車怎麼去？停車小撇步報你知！
好啦，知道地點和時間，那要怎麼去鹽行夜市呢？
- 開車：
- 最主要的路線就是走台1線（中華路）。從台南市區過來的話，沿著中華路往北（往新市、善化方向）開，過了鹽行橋不久，注意右手邊看到「鹽行路」或「中正七街」的指標就右轉進去。從永康交流道（國道一號）下來也很近，下來後走中正北路接中華路，一樣往北開一下就到了。
- 停車是重點！ 鹽行夜市周邊主要是住宅區和小巷弄，路邊停車格不算非常多，而且夜市開市時段一位難求！我的經驗是：
- 早點到：最推薦傍晚5點半到6點左右抵達，這時路邊白線或一些空地還有機會找到車位（但要注意別擋到住家出入或紅線！）。
- 鹽行夜市周邊付費停車場： 這是最保險的選擇。我特別整理幾個常停的給大家參考：
| 停車場名稱/位置 | 距離夜市步行時間 | 收費方式 (僅供參考，以現場公告為準) | 備註 |
|---|---|---|---|
| Times 台鹽鹽行停車場 | 約 3-5分鐘 | 平日 $30/時，假日 $40/時 | 位置較多，就在鹽行路，離夜市入口超近！ |
| 路邊收費停車格 (鹽行路/中正七街周邊) | 就在夜市旁 | $20/時 | 數量有限，看運氣！ |
| 鹽行國中周邊空地 (非校內) | 約 5-8分鐘 | 通常免費，但需注意是否為私人土地 | 有些空地可停，但要走一小段路 |
| 鹽行黃昏市場空地 (夜間) | 約 5-7分鐘 | 有時免費，有時有人收費 ($50/次左右) | 非正規，停前最好確認一下 |
老實說，開車來鹽行夜市，真心建議直接導航到「Times 台鹽鹽行停車場」，雖然要花點小錢，但省去繞來繞去找車位的時間和風險，輕鬆愉快多了！停好車走出來就是夜市頭，完美。
- 騎機車：
- 機動性高，相對好停！沿著鹽行路或中正七街周邊，只要不擋道、不是在紅線或住家門口，通常能找到地方停。但一樣，越晚越難停，早點到卡實在。
- 公車：
- 可以搭乘台南市公車綠17線，在鹽行郵局或鹽行站下車，步行約3-5分鐘就能抵達夜市範圍。不過公車班次沒有像市區那麼密集，要查好時刻表喔。
(三) 吃貨的「鹽行夜市」必吃清單！親測推薦（附詳細資料）
重頭戲來了！鹽行夜市到底有什麼好吃的？我用我跑遍N次、累積的脂肪(?!)保證，整理出我個人最愛，以及在地人也激推的攤位！以下資訊都是我實際購買、觀察或詢問攤主的，力求準確（但實際情況還是以現場為主哦）：
1. 鹽行夜市「阿伯鹽酥雞」
- 介紹： 這家絕對是鹽行夜市的排隊天王之一！每次來，攤位前人龍幾乎沒斷過。阿伯（其實感覺是大哥？）炸功了得，火候控制得恰到好處。招牌就是鹽酥雞，外皮酥脆不油膩，肉質軟嫩多汁，醃料鹹香夠味，不會死鹹。他們的魷魚、甜不辣、米血、豆干也都很經典。特別的是，他們家會加蒜片和洋蔥（可選要不要加），整個香氣大升級，吃起來更涮嘴！缺點？就是要等！有時等到天荒地老，建議一到夜市先去點，然後逛一圈再回來拿。
- 地址： 就在夜市中段，滿好找的，看最多人排隊那攤鹽酥雞通常就是了（中正七街上）。
- 營業時間： 星期四、日 夜市開市時間（約17:30-22:30或賣完）。
- 價位： 鹽酥雞 $60 (小) / $100 (大)，其他品項 $20-$60 不等。價格合理。
2. 鹽行夜市「正老牌臭豆腐」
- 介紹： 愛吃臭豆腐的人注意！這家臭豆腐也是鹽行夜市的人氣常勝軍。他們的豆腐是外酥內嫩的經典派，炸得金黃酥脆，咬下去裡面卻保持著豆腐的軟嫩和孔隙，吸附滿滿的醬汁。泡菜給得大方，酸甜脆口，是很好的解膩搭檔。醬汁不會過鹹或過辣（辣度可以調整），整體搭配起來很平衡。我個人超愛他們炸得酥酥的口感，每次來必點！
- 地址： 也位於夜市中段，通常離阿伯鹽酥雞不遠，同樣找排隊人潮準沒錯（中正七街上）。
- 營業時間： 星期四、日 夜市開市時間（約17:30-23:00）。
- 價位： 一份 $60-$65。
3. 鹽行夜市「無名藥膳排骨 / 當歸鴨」
- 介紹： 這攤沒有特別的招牌名字（或是很小我沒注意到），但賣的是暖心暖胃的藥膳湯品，在夜市裡特別受歡迎，天氣涼一點的時候生意更好。主要以藥膳排骨和當歸鴨麵線為主。湯頭喝得出藥材香氣，但不會過於濃重刺鼻，是溫潤順口的那種，喝下去身體真的會暖起來。排骨燉煮得軟嫩，輕輕一咬就骨肉分離；當歸鴨的鴨肉也處理得不錯，不會柴。很適合當作逛夜市的主食之一，或者買回家當宵夜補一下。（個人覺得藥膳味再濃一點我更愛，但這口味大眾接受度應該更高）
- 地址： 在夜市靠後段一點的地方，攤位不算大，但熱湯鍋很顯眼（中正七街上）。
- 營業時間： 星期四、日 夜市開市時間（約17:30-22:30）。
- 價位： 藥膳排骨湯 $70-$80，當歸鴨麵線 $80-$90。（價格可能有微調）
4. 鹽行夜市「阿舜師東山鴨頭」
- 介紹： 台南東山鴨頭有名，在鹽行夜市也能找到不錯的選擇！阿舜師的品項很多，鴨頭、鴨脖子、鴨翅、米血、豆干、甜不辣、鳥蛋…你想得到的滷味幾乎都有。特色是先滷後炸，所以吃起來帶有炸過的香氣和一點點酥脆感，但裡面還是保有滷汁的鹹甜滋味。醬汁是偏甜的南部口味，裹得均勻，吃起來很夠味。我尤其推薦他們的鴨脖子和米血，啃起來很過癮！喜歡東山鴨頭風味的人可以試試看。
- 地址： 夜市中後段，留意掛著「東山鴨頭」招牌的攤位（中正七街上）。
- 營業時間： 星期四、日 夜市開市時間（約17:30-23:00）。
- 價位： 秤重計價，或單品項標價（如鴨脖子$25/支、米血$15/塊等）。
5. 鹽行夜市「古早味粉圓冰 / 豆花」
- 介紹： 吃完鹹的炸的，總要來點甜的收尾吧！這攤古早味甜品是許多人的愛。主打傳統粉圓冰和手工豆花。粉圓是小顆的那種，煮得QQ的，不會太軟爛也不會硬心，糖水不會死甜，加上碎冰，簡單卻消暑解膩。豆花口感綿密細緻，豆香樸實，可以選加粉圓、紅豆、綠豆、花生等配料。夏天來一碗，瞬間降溫；冬天也有熱的可以選（但我沒吃過熱的）。是CP值很高的飯後甜點選擇。
- 地址： 夜市中段或後段，一個小攤車（中正七街上）。
- 營業時間： 星期四、日 夜市開市時間（約17:30-22:30）。
- 價位： 粉圓冰 $30-$35，豆花 $40-$50 (視配料)。
6. 鹽行夜市「現烤香雞排」
- 介紹： 除了阿伯鹽酥雞，夜市裡也有幾攤賣雞排的。我印象比較深的是一攤賣現烤雞排的（口味名稱可能有寫，但我記不清了）。為什麼特別提？因為大部分雞排都用炸的，用烤的相對少見。 烤的雞排吃起來比較沒那麼油膩，表皮帶點焦香，肉質則是保持著juicy感，調味也不錯。適合想吃雞排但又怕太油負擔大的朋友。當然，喜歡傳統炸雞排的，也有其他攤位可以選擇！
- 地址： 需要稍微找一下，通常在夜市中後段流動。
- 營業時間： 星期四、日 夜市開市時間。
- 價位： 一片 $70-$80。
當然，鹽行夜市的美食絕對不只這些！還有超多家牛排、鐵板燒、串燒烤肉、關東煮、蚵仔煎、炒飯炒麵、各式飲料、新鮮水果切盤等等，真的不怕找不到你想吃的。每次來都可以嘗試點不一樣的！
| 攤位類型/名稱 | 排隊熱門度 | 個人推薦指數 (1-5⭐) | 備註 (個人感受) |
|---|---|---|---|
| 阿伯鹽酥雞 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 經典必吃，但要有排隊心理準備！ |
| 正老牌臭豆腐 | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ | 外酥內嫩，泡菜爽口，臭香到位！ |
| 藥膳排骨/當歸鴨 | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ | 暖心暖胃，湯頭溫潤，適合天涼或當主食。 |
| 阿舜師東山鴨頭 | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ | 先滷後炸，鹹甜入味，啃食系首選。 |
| 古早味粉圓冰/豆花 | ⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ | 傳統好滋味，CP值高，解膩良伴。 |
| 現烤香雞排 | ⭐⭐ | ⭐⭐⭐ | 少見烤雞排，較不油膩，口味不錯。 |
| 夜市牛排 | ⭐⭐ – ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ | 價格實惠，肉質尚可，吃粗飽選擇。 |
| 串燒烤肉攤 | ⭐⭐ – ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ | 香氣誘人，選擇多樣，適合下酒(誤)或配飲料。 |
| 關東煮 | ⭐⭐ | ⭐⭐⭐ | 種類豐富，湯頭免費，天冷溫暖選擇。 |
(四) 鹽行夜市這樣玩！半日/一日小旅行提案
既然都跑來永康了，只吃一個鹽行夜市好像有點可惜？其實周邊也有些點可以搭配，來個鹽行周邊半日或一日遊也不錯！給大家一個我推薦的行程：
- 方案一：鹽行美食半日遊 (適合傍晚出發，主攻夜市)
- 16:30-17:00 抵達 & 停車： 建議直接停Times台鹽鹽行停車場。
- 17:00-17:40 黃昏市場覓食前哨 (選項)： 停好車如果還早，可以走到旁邊的鹽行黃昏市場逛逛。這裡下午就有很多熟食、點心、水果攤，可以先買點小東西墊胃（但別吃太飽！），感受一下在地市場的活力。市場裡也有一些不錯的小吃攤哦！
- 17:40-19:30 「鹽行夜市」主攻！： 天色漸暗，夜市攤燈亮起，開始正式進攻！策略很重要：先鎖定排隊名店 (如阿伯鹽酥雞、臭豆腐)，點完告知取餐時間，然後去買飲料或其他不用等太久的東西（比如藥膳湯），邊吃邊等，或找個地方坐下來先吃一輪。之後再去買烤的、炸的其他攤位。記得留點肚子給甜品！
- 19:30-20:00 飯後散步/補貨： 吃飽喝足，可以在夜市裡走走逛逛消化一下，看看服飾、生活用品攤，或者買點想帶回家的滷味、點心。
- 方案二：永康鹽行一日輕旅行 (適合白天開始)
- 上午：
- 可以安排去臺南市立圖書館總館(新總圖) 參觀，建築超有設計感，裡面空間寬敞舒適，看書、拍照、吹冷氣都很棒！（距離鹽行夜市約10分鐘車程）
- 或去永康探索教育公園走走，帶小孩放電。
- 午餐可在永康市區解決，很多在地小吃店。
- 下午：
- 前往國立臺灣歷史博物館(台史博)，深入了解台灣的歷史與文化，展覽豐富，園區很大，很好逛。（距離鹽行夜市約15-20分鐘車程）
- 或者去樹谷生活科學館，適合親子互動學習科學知識。
- 傍晚-晚上：
- 17:00 左右抵達鹽行夜市周邊停車。
- 17:00-20:00 盡情享受「鹽行夜市」美食！(策略同上)
- 晚上： 帶著滿足的胃和伴手禮，開心回家！
- 上午：
(五) 吃太晚或想就近休息？鹽行夜市周邊住宿推薦
萬一你從外地來，或者在鹽行夜市吃太飽、逛太累（或喝了點小酒？），不想跑太遠，鹽行夜市周邊也有一些住宿選擇，方便你好好休息。幫大家整理4家不同類型的：
1. 捷絲旅台南永康館 (Just Sleep Hotel Tainan Yongkang)
- 介紹：連鎖品牌，品質有一定保證。這家地點很不錯，就在鹽行夜市步行約5-7分鐘的距離！房間新穎、乾淨舒適，設計簡約現代化，該有的備品、設施都有（如免費WiFi、洗衣房）。服務人員態度親切。對於想逛夜市又希望住得舒服的旅客來說，是非常方便且安心的選擇。(個人認為是周邊綜合條件最好的商旅)
- 地址： 台南市永康區中正北路56號
- 營業時間： 旅館業全年無休，入住時間通常為下午3點後，退房時間中午12點前。
- 價位： 約$2,000 – $3,500+/晚 (依房型、日期浮動，建議提前訂房)。屬於中價位商旅。
2. 台南永康商旅 (Yongkang Hotel)
- 介紹： 也是在地老牌商旅之一。位置同樣極佳，就在捷絲旅隔壁，走到鹽行夜市也是5-7分鐘。房間空間算寬敞，比較偏向傳統商務旅館的穩重風格，設施齊全，乾淨度OK。價格通常比捷絲旅再親民一點點，CP值不錯。適合預算有限但又想住得離夜市近、方便的朋友。
- 地址： 台南市永康區中正北路56-1號
- 營業時間： 旅館業全年無休，入住時間通常為下午3點後，退房時間中午12點前。
- 價位： 約$1,800 – $2,800+/晚 (依房型、日期浮動)。中價位商旅。
3. 康橋商旅 – 臺南永康中正館 (Kindness Hotel Tainan Yongkang Zhongzheng)
- 介紹：康橋連鎖體系，以豐富免費宵夜聞名！這家分店距離「鹽行夜市」稍遠一點點，騎車/開車約5分鐘，步行約15-20分鐘。但康橋的優勢在於服務貼心，除了宵夜點心（如包子、刈包、湯品、冰淇淋等），通常還包含簡單的自助式早餐。房間整潔乾淨，風格統一。適合重視附加服務（宵夜！）、不介意稍微拉開一點點距離的旅客。(宵夜控必考慮)
- 地址： 台南市永康區中正南路408號
- 營業時間： 旅館業全年無休，入住時間通常為下午3點後，退房時間中午12點前。
- 價位： 約$1,800 – $3,000+/晚 (依房型、日期浮動)。中價位商旅。
4. 安平古堡老街行館 (民宿類型) (需確認實際距離與評價)
- 介紹： 這家名字雖然叫安平，但實際位置在永康鹽行國中附近（可能取名為安平是品牌？）。步行到鹽行夜市約8-12分鐘。屬於民宿型的住宿，通常是由公寓或透天改建，房間數可能不多，風格比較家居或帶點設計感。優點是可能更有「家」的感覺，價格也可能相對彈性。但必須留意： 民宿的品質和管理差異可能較大，訂房前務必詳細查看最新評價、確認實際位置照片、了解入住規定。適合想體驗不同住宿風格、願意多做功課的旅人。
- 地址： 台南市永康區鹽行路 (實際門牌需以訂房平台為主)
- 營業時間： 依民宿主人規定，通常需事先預約訂房。
- 價位： 約$1,500 – $2,500+/晚 (依房型、日期浮動，差異可能大)。屬平價至中價位選擇。
| 住宿名稱 | 類型 | 步行至夜市時間 | 特色/優勢 | 參考價位範圍 (台幣/晚) |
|---|---|---|---|---|
| 捷絲旅台南永康館 | 連鎖商旅 | 約5-7分鐘 | 地點絕佳、新穎舒適、服務佳、品質穩定 | $2,000 – $3,500+ |
| 台南永康商旅 | 在地商旅 | 約5-7分鐘 | 地點優、價格較親民、傳統穩重、CP值不錯 | $1,800 – $2,800+ |
| 康橋商旅-臺南永康中正館 | 連鎖商旅 | 約15-20分鐘 | 免費豐富宵夜點心+早餐、服務貼心、乾淨整潔 | $1,800 – $3,000+ |
| 安平古堡老街行館 (永康鹽行) | 民宿 | 約8-12分鐘 | 可能較有居家感、價格彈性 (需仔細確認評價與實際狀況) | $1,500 – $2,500+ |
選住宿小提醒：
- 如果離夜市近是首要考量，選捷絲旅或永康商旅。
- 如果愛吃免費宵夜且不介意多走幾步路或騎車一下，選康橋。
- 如果想嘗試民宿感覺且價格優先，選安平古堡老街行館，但務必查清楚評價與實際位置房間照片！
(六) 鹽行夜市 Q & A 快問快答
最後，整理幾個大家可能會問關於鹽行夜市的問題：
Q1：鹽行夜市到底星期幾有開？幾點開始？
- A：鹽行夜市固定在每週「星期四」和「星期日」開市！攤販通常在下午五點多就開始陸陸續續擺攤營業了，人潮大概六點後會越來越多。結束時間則抓晚上十一點左右，但熱門攤位賣完可能會提早收。千萬別記錯日子白跑一趟！(像我一樣XD)
Q2：開車去鹽行夜市停車方便嗎？推薦停哪？
- A：坦白說，夜市周邊的路邊停車位非常難找，尤其熱門時段！最保險、我最推薦的方式就是直接開去Times 台鹽鹽行停車場(付費)。雖然要花點錢（大概$30-$40/小時），但離夜市入口超近，省時省力免煩惱。路邊格位或零星空地不是沒有，但真的要碰運氣，而且早點到機會比較大。機車停車相對容易些。
Q3：鹽行夜市可以用行動支付嗎？還是要帶現金？
- A：強烈建議帶足現金！雖然現在行動支付很普及，但「鹽行夜市」的攤販畢竟還是以傳統型態為主，大部分都只收現金！可能只有少數幾攤比較大的（或連鎖飲料攤）有提供Line Pay或街口支付。為了避免看到美食卻無法下手的窘境，請務必準備好紙鈔和零錢再去逛鹽行夜市！
後記：
寫著寫著，我又開始想念鹽行夜市阿伯鹽酥雞的蒜香，還有那臭豆腐酥脆的聲音了。說真的，比起那些擠到爆的觀光大夜市，鹽行夜市給我的感覺更輕鬆、更貼近台南在地的生活節奏。你不用忙著跟人卡位，不用排隊排到天荒地老（呃…除了阿伯那攤），可以慢慢挑、慢慢吃。這裡或許沒有最浮誇的裝潢或最新奇的噱頭，但那份實在和餵飽附近街坊幾十年的功力，就是鹽行夜市最迷人的地方。下次來台南，別只往市區鑽，給永康一個機會，來鹽行夜市體驗一下台南囝仔的日常晚餐宵夜場吧！保證你會愛上這種在地的滋味！（記得帶現金和空空的胃！）