身為一個在台南生活超過十五年、把「吃」當成人生最大樂趣的在地老饕，這次真的要來好好聊聊台南火車站附近美食這個寶藏話題！每次朋友來台南找我，走出車站第一件事絕對不是去飯店放行李，而是先衝去吃點東西墊胃（笑）。這片區域，真的是台南小吃的精華戰場，匯集了老字號和新勢力，從早餐一路吃到宵夜都沒問題。廢話不多說，跟著我的腳步（和胃袋），一起挖掘車站周邊那些讓人魂牽夢縈的好味道吧！
我心目中台南火車站附近美食的必吃清單
阿堂鹹粥
特色與亮點： 這家真的不用我多說，台南鹹粥界的扛壩子！最大特色就是用新鮮虱目魚、蚵仔熬成的濃郁湯底，米粒吸飽了魚湯的鮮甜精華，呈現一種糊而不爛的完美狀態。魚肉給得大方，鮮甜肥美沒有土味。招牌的「綜合鹹粥」什麼料都有了，超滿足！
推薦理由： 就是那個「鮮」字！湯頭濃郁程度在台南數一數二，用料實在。一碗下肚，暖胃又飽足，是許多在地人一天的開始。雖然價格現在不算親民了（老實說，每次漲價心都會揪一下），但那個味道，值得你來朝聖一次。
搭配建議： 一碗鹹粥配上幾塊炸得油香油香的油條，泡進湯裡吸滿湯汁再吃，簡直人間美味！再點一盤香煎土魠魚或魚腸（限量，要早點去搶！），完美組合。
| 實用資訊 | |
|---|---|
| 推薦店家： | 阿堂鹹粥 |
| 地址： | 台南市中西區西門路一段728號 |
| 價格區間： | 綜合鹹粥約 $250元上下 (價格常變動，以現場為準)，魚腸約 $120元起。 |
| 必點菜單： | 綜合鹹粥、油條、魚腸（早到才有）、煎土魠魚。 |
我的小感想： 老實說，人真的爆多，排隊要有點耐心，環境也比較傳統（熱、吵），但那一口鮮湯入口，你會覺得值了。記得別太晚去，魚腸、魚肚這些限量品很容易賣完。
醇涎坊鍋燒意麵
特色與亮點： 這家絕對是隱藏在巷弄裡的超級人氣王！賣的就是最經典的台南古早味鍋燒意麵。湯頭清澈甘甜，不是那種濃郁派，而是用蛤蜊、蝦子的鮮味自然釋放出來，喝起來很舒服。意麵本身炸得剛剛好，泡在湯裡也不會太快爛掉，還能保留一點點麵體的香氣和口感。配料簡單：肉絲、蛋包、蛤蜊、炸蝦、青菜，就是經典組合。
推薦理由： 湯頭清爽甘甜不膩口，意麵口感絕佳，是許多台南人記憶中的味道。價格也相對可愛很多！那種簡單純粹的好滋味，讓人想一吃再吃。而且，它就在保安路上，吃完還可以去附近掃街。
搭配建議： 鍋燒意麵本身就是主角！喜歡重口一點的，一定要加點他們自製的辣椒粉（很香，不太辣），別有一番風味。
| 實用資訊 | |
|---|---|
| 推薦店家： | 醇涎坊鍋燒意麵 |
| 地址： | 台南市中西區保安路53號 |
| 價格區間： | 鍋燒意麵約 $70 – $90元（看配料）。 |
| 必點菜單： | 鍋燒意麵（原味就很棒）。 |
我的小感想： 這家從我小學吃到現在，味道幾乎沒變。用餐時間也是大排長龍，建議避開尖峰。位置不多，常常得坐在騎樓或路邊小桌子吃，但這就是道地台南小吃體驗啊！
福生小食店（魚皮湯專賣）
特色與亮點： 說到台南早餐的代表，除了鹹粥，絕對不能錯過鮮美的魚皮湯！福生小食店就是個中翹楚。他們的魚皮湯，魚皮處理得超乾淨，口感滑嫩帶點Q彈，完全沒有腥味。湯頭清澈微白，撒上大量薑絲和一點點香菜，喝起來清新爽口，完美帶出魚肉的鮮甜。重點是價格非常實在！
推薦理由： 魚皮的新鮮度和處理手法一流，湯頭清甜不油膩，是清爽系早餐/點心的絕佳選擇。榮獲米其林必比登推薦，品質有保證。搭配肉燥飯就是一套經典台南式早午餐。
搭配建議： 一碗魚皮湯 + 一碗肉燥飯，絕對是經典不敗組合！他們的肉燥飯是比較偏瘦的絞肉，滷汁鹹香帶點甜，不死鹹。
| 實用資訊 | |
|---|---|
| 推薦店家： | 福生小食店 |
| 地址： | 台南市中西區海安路一段100號 |
| 價格區間： | 魚皮湯約 $70 – $80元，肉燥飯約 $25 – $30元。 |
| 必點菜單： | 魚皮湯、肉燥飯。 |
我的小感想： 這家真的是清爽派代表，湯喝完身體暖暖的但完全不負擔。魚皮給的量也不少，CP值高。缺點就是座位比較擠一點。
阿龍香腸熟肉
特色與亮點： 想吃道地的台南式「黑白切」，阿龍絕對是首選！攤位上琳瑯滿目擺滿了各式各樣的手工熟食：香腸、蟳丸、蝦卷、粉腸、豬肝捲、糯米腸、鯊魚煙… 等等，種類多到眼花撩亂。食材新鮮，處理得乾淨，每一種都有其獨特風味。特別是他們自製的醬料（醬油膏+哇沙米），是提味的靈魂。
推薦理由： 體驗台南傳統「切仔料」文化的最佳地點！食材種類豐富且新鮮，可以一次嚐到多種在地特色小點。沾醬的味道真的很加分。
搭配建議： 點一碗綜合湯（裡面有蘿蔔、油豆腐、丸子等），再切個幾樣喜歡的熟肉配著吃，清爽又滿足。也可以直接當下酒菜！
| 實用資訊 | |
|---|---|
| 推薦店家： | 阿龍香腸熟肉 |
| 地址： | 台南市中西區保安路34號 |
| 價格區間： | 切料依種類秤重計價，一份約 $50 – $150元不等，綜合湯約 $35元。豐儉由人。 |
| 必點菜單： | 香腸、蟳丸（經典！）、豬肝捲、粉腸、綜合湯。 |
我的小感想： 第一次吃的朋友可能會不知道怎麼點，別害羞，直接指著想吃的跟老闆說「這個來一點」、「那個也要」，或乾脆說「老闆幫我配個ＸＸ元的綜合拼盤」。我最愛他們的豬肝捲，口感綿密紮實。
矮仔成蝦仁飯
特色與亮點： 蝦仁飯可說是台南獨有的特色！矮仔成是百年老店。它的飯是用蝦高湯去炊煮的，米粒帶著淡淡的蝦子香氣和淺淺醬色，上面鋪滿了新鮮火炒的蝦仁（不是那種泡發的小蝦米哦！）。蝦仁口感彈牙鮮甜，飯則濕潤入味，看似簡單卻深藏功夫。
推薦理由： 傳承百年的好滋味，蝦仁新鮮彈牙，蝦香飯底風味獨特，是在別的地方吃不到的台南限定美食。
搭配建議： 一碗蝦仁飯，搭配一碗清爽的鴨蛋湯（湯頭清，鴨蛋香），或是點個香腸也不錯。喜歡重口味一點的，可以加點他們的特製辣醬拌飯。
| 實用資訊 | |
|---|---|
| 推薦店家： | 矮仔成蝦仁飯 |
| 地址： | 台南市中西區海安路一段107號 |
| 價格區間： | 蝦仁飯約 $50 – $70元（看大小碗），鴨蛋湯約 $25 – $35元。 |
| 必點菜單： | 蝦仁飯、鴨蛋湯。 |
我的小感想： 坦白說，單吃蝦仁飯可能會覺得味道比較「純粹」，甚至有人覺得稍嫌單調（尤其跟重口味小吃比），但它那股獨特的蝦香飯氣，就是一種內斂的魅力。鴨蛋湯很解膩。
你我他之家冰鎮鴨翅
特色與亮點： 這家是我的私房冷滷味愛店！他們專賣冰鎮滷味，招牌當然是鴨翅。鴨翅超大一支，滷得非常入味，味道是經典的台南鹹甜醬香，然後冰鎮過後，皮Q肉嫩，啃起來超過癮！膠質豐富，冰冰涼涼的夏天吃超讚。除了鴨翅，鴨舌、鴨腳、鴨腸、雞胗等也都非常受歡迎。
推薦理由： 冰鎮滷味是台南下午茶或宵夜的好選擇，解饞不膩。鴨翅膠質豐富，口感絕佳，滷汁鹹甜適中，冰過後風味更佳。作為伴手禮也很受歡迎！
搭配建議： 買幾隻鴨翅、鴨舌、鴨腳，再配個冰冰的無糖茶飲（他們店裡也有賣），就是完美的追劇、聊天點心組合。
| 實用資訊 | |
|---|---|
| 推薦店家： | 你我他之家 |
| 地址： | 台南市中西區西門路一段703巷26號 |
| 價格區間： | 鴨翅一隻約 $35 – $40元，其他品項約 $30 – $100元不等（秤重或計份）。可真空包裝當伴手禮。 |
| 必點菜單： | 冰鎮鴨翅（必點！）、鴨舌、鴨腳、鴨腸。 |
我的小感想： 這真的是解饞神器！看電視、朋友聚會買一堆，一下子就被掃光。記得它是下午才開門，別太早去撲空。口感真的沒話說，就是有時候覺得有點貴貴的（但還是忍不住買）。
阿鳳浮水虱目魚羹
特色與亮點： 浮水魚羹是台南羹湯的代表作之一。阿鳳的魚羹是用新鮮虱目魚漿製成，裡面還包裹著一小塊紮實的魚肉塊，口感鮮甜紮實。羹湯是台南特有的甜味路線，加入筍絲、香菜提味，並勾上薄芡。整體味道偏甜，非常有台南特色。
推薦理由： 魚羹真材實料，魚肉鮮美彈牙，羹湯風味濃郁鮮甜（對，就是那個台南甜！），是體驗道地台南甜味羹湯的好選擇。店面乾淨明亮。
搭配建議： 一碗魚羹，再配上隔壁攤或附近買的米糕或碗粿，就是一套滿足的點心或正餐。
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家： | 阿鳳浮水虱目魚羹 |
| 地址： | 台南市中西區保安路59號 |
| 價格區間： | 魚羹約 $60 – $70元。 |
| 必點菜單： | 浮水虱目魚羹。 |
我的小感想： 這羹湯的甜度非常台南！喜歡的人會很愛（像我），不習慣南部甜味羹的可能會覺得太甜。魚羹本身的口感真的很棒，料多實在。勾芡程度就看個人接受度了。
落成米糕
特色與亮點： 這家是在地人很愛的米糕老店！他們的米糕是傳統的筒狀米糕（筒仔米糕），糯米Q彈粒粒分明，蒸得恰到好處。配料通常是肉燥、香菇、魚鬆、小黃瓜片。肉燥鹹香帶點甜味，魚鬆增添香氣，小黃瓜則帶來清爽口感。整體搭配均衡不膩口。
推薦理由： 米糕口感Q彈不軟爛，配料簡單但經典，味道樸實卻耐吃。四代經營的老店，手藝傳承。也是必比登推薦的好味道。
搭配建議： 一份米糕，配上一碗四神湯或豬腸湯（豬腸處理得很乾淨，湯頭濃郁），絕配！
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家： | 落成米糕 |
| 地址： | 台南市中西區民族路二段241號 |
| 價格區間： | 米糕約 $40元，四神湯/豬腸湯約 $50 – $60元。 |
| 必點菜單： | 米糕、四神湯、豬腸湯。 |
我的小感想： 這家米糕是那種看似平凡，但吃起來很舒服、會想念的味道。豬腸湯真的很推薦，湯頭很棒，豬腸超嫩！用餐環境比很多路邊攤好一些。
辛福堂黑糖波霸鮮奶
特色與亮點： 雖然是飲料店，但這家絕對值得在掃街過程中來一杯！招牌就是黑糖波霸鮮奶。他們的黑糖是現場熬煮，香氣濃郁，掛壁效果十足（拍照超美）。珍珠（波霸）Q彈有嚼勁，甜度可以調整。鮮奶品質也不錯，整體喝起來就是黑糖香、奶香、珍珠Q彈的美妙組合。
推薦理由： 黑糖香氣濃郁，珍珠口感佳，鮮奶茶順口好喝。是逛累吃累時的超棒解渴（兼補充糖分）良伴！
搭配建議： 當然就是點招牌黑糖波霸鮮奶（甜度建議微糖或無糖，因為黑糖本身就有甜度了），冰塊看個人喜好。搭配任何小吃都很百搭！
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家： | 辛福堂黑糖波霸鮮奶 (赤崁店) |
| 地址： | 台南市中西區民族路二段217號 |
| 價格區間： | 黑糖波霸鮮奶約 $55 – $70元（看大小杯）。 |
| 必點菜單： | 黑糖波霸鮮奶。 |
我的小感想： 每次經過幾乎都在排隊，就知道它多受歡迎！黑糖香真的很誘人，珍珠煮得不錯。缺點就是人多的時候要等比較久，還有…熱量爆表啦（但開心就好）！
小杜意麵
特色與亮點： 台南的意麵選擇非常多，小杜意麵是宵夜場的熱門選擇！他們主打的是乾意麵。意麵本身的口感就很好，重點在於淋上的肉燥和醬汁。肉燥是比較偏肥香的類型，醬汁則是帶有明顯甜味的醬油膏基底，再加上一點蒜泥提味。簡單一碗，香氣撲鼻，味道濃郁香甜（台南味！）。
推薦理由： 宵夜良伴！乾意麵香氣足，味道濃郁帶甜（標準台南風），搭配餛飩湯或骨肉湯很滿足。營業時間晚，是夜貓子的好朋友。
搭配建議： 一碗乾意麵（記得攪拌均勻），配上一碗餛飩湯（餛飩皮薄餡鮮）或骨肉湯（湯頭清甜，骨邊肉軟嫩）。
| 實用資訊 | |
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| 推薦店家： | 小杜意麵 |
| 地址： | 台南市中西區友愛街143號 |
| 價格區間： | 乾意麵約 $40 – $50元，餛飩湯/骨肉湯約 $40 – $55元。 |
| 必點菜單： | 乾意麵、餛飩湯、骨肉湯。 |
我的小感想： 這家的乾麵口味比較重（甜+鹹），醬汁濃稠，愛的人會很愛（例如半夜想吃鹹香食物時的我），不愛甜味麵食的朋友可能覺得太甜。餛飩湯很清爽，剛好可以中和一下。
台南火車站美食特區懶人包 (資訊整理)
為了讓大家更清楚掌握這些台南火車站附近美食的位置和特色，我整理了幾個重點區域和店家分類：
- 保安路美食戰區： 這條路根本是天堂！短短一條街匯集了醇涎坊鍋燒意麵、阿鳳浮水魚羹、阿龍香腸熟肉、阿明豬心冬粉（也很有名，但這次沒寫到）等超級名店。想吃一網打盡，首推這裡！從車站走過來約15-20分鐘或搭小黃很快。
- 國華街/友愛街周邊： 靠近永樂市場、水仙宮市場一帶，也是美食雲集。矮仔成蝦仁飯、你我他之家、富盛號碗粿就在附近。很有傳統市場的氛圍。
- 海安路/民族路一帶： 福生小食店、落成米糕都在這裡，辛福堂也在附近。這一區餐廳、小吃、酒吧都有，氣氛比較熱鬧。
- 西門路周邊： 阿堂鹹粥、你我他之家也在這條大路上。交通很方便。
米其林必比登推薦店家清單 (台南火車站周邊)：
| 店名 | 推薦菜色 | 類型 | 價格區間 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 落成米糕 | 米糕、四神湯、豬腸湯 | 傳統小吃 | $40 – $60元 | 四代老店 |
| 福生小食店 | 魚皮湯、肉燥飯 | 傳統小吃 | $25 – $80元 | 湯頭清甜 |
| 阿明豬心 | 豬心冬粉、豬腳、腦髓湯 | 傳統小吃 | $70 – $180元 | 保安路名店，排隊很久！ |
| 阿村牛肉湯 | 牛肉湯、牛腩湯、肉燥飯 | 牛肉湯 | $120 – $200元 | 清晨/宵夜場 |
| (榮盛點心) | 米糕、香菇飯湯 | 傳統點心 | $40 – $80元 | 位於國華街市場內 |
（註：此表僅列出部分車站周邊必比登店家，實際名單請參考米其林指南）
我的台南火車站美食攻略小撇步：
- 穿著輕便好走鞋： 吃美食需要體力，大部分都需要步行或短暫移動，好走的鞋子是必須的！
- 自備紙巾/濕紙巾： 很多傳統小吃店紙巾提供有限。
- 結伴分食： 最好揪朋友一起來！每樣東西都點一份大家分著吃，才能吃得更多樣化。台南小吃份量通常一人吃一碗就飽了，分食制是王道。
- 早點出門： 很多名店（尤其中式早餐類）都是賣完就收，或者下午就休息（例如阿堂、福生），想吃熱門品項（魚腸、限量品）更要早。
- 善用交通工具： 車站周邊美食範圍大概步行15-20分鐘可達最密集區域（保安路、國華街），但天氣熱或不想走，搭計程車或叫Uber也很方便，車資不高。
- 保持耐心： 排隊是常態，尤其假日。放慢腳步，當作體驗台南生活的一部分吧。
- 備點現金： 很多老店只收現金喔！
- 甜度接受度： 台南食物偏甜是特色，試著放開心胸體驗看看這獨特的「台南甜」吧！如果真的不習慣，很多店還是可以調整（例如飲料店、部分麵店醬料可少加）。
關於台南火車站附近美食的Q&A
Q1: 從台南火車站出發，這些美食走路都能到嗎？會不會很遠？
A1: 大部分介紹的店家，距離台南火車站前站（國賓商圈出口）都在步行 15-25分鐘 的範圍內。最集中的保安路、國華街一帶大約走 15-20分鐘。海安路、西門路一段的店也差不多這個距離。說真的，邊走邊逛看看台南巷弄，時間過很快。當然，如果天氣很熱、行李很重或不想走路，搭計程車是最快最舒服的選擇，到保安路或國華街大概 5-10分鐘車程，車資約$100-$150元。公車也有，但班次和路線可能沒那麼直接。我個人建議用走的體驗街區氛圍最好！
Q2: 這些台南火車站附近美食，一個人預算大概抓多少才夠吃？
A2: 這個真的很難一概而論耶！看你多會吃（笑）。小吃單價其實都不高（除了阿堂鹹粥比較貴一點），大部分落在 $40 – $100元/樣 之間。假設你想嘗試：
- 一碗鹹粥 ($220) 或 蝦仁飯 ($50) + 湯($35) = $255 或 $85
- 一份米糕 ($40) + 豬腸湯 ($55) = $95
- 一碗鍋燒意麵 ($80)
- 一份香腸熟肉拼盤 ($150)
- 一杯黑糖鮮奶 ($65)
- 一隻冰鎮鴨翅 ($40)
這樣點下來大概 $500 – $700元 左右，可以吃到非常豐富多樣了！而且會飽到不行（秉持分食精神的話）。如果想吃得精簡一點，$200-$300元也能吃到兩三樣招牌，並體驗到台南風味。記得帶足現金（很多老店只收現金）！
Q3: 我看到米其林必比登推薦了好幾家，你覺得哪幾家最值得優先吃？
A3: 哇，這問題好難！必比登推薦代表有一定水準。以車站周邊來說，我會這樣推薦：
- 首選「體驗台南特色」：
- 落成米糕： 經典筒仔米糕搭配豬腸湯，樸實卻道地的台南早餐/點心風味，環境相對OK。
- 福生小食店： 清爽鮮美的魚皮湯+肉燥飯組合，最能體現台南早餐的另一面，也是必比登常客。早上吃很舒服。
- 「排隊名店挑戰」：
- 阿明豬心冬粉 (保安路)： 雖然排隊很恐怖（有時要一小時以上），但它的豬心處理得超級嫩，湯頭鮮美獨特，確實是其他地方很難吃到的味道。如果時間夠、耐心足，值得一試。
- 「深夜/宵夜場」：
- 阿村牛肉湯 (保安路附近)： 台南牛肉湯的代表之一（雖然這次主角不是它），溫體牛肉的鮮甜在湯裡展現無遺。營業時間很長（凌晨到中午），是宵夜或清晨抵達的好選擇。搭配肉燥飯絕配。
選擇哪家，就看你想體驗哪種台南味、以及你抵達的時間點（早餐、午餐、宵夜）和排隊的耐心程度了！記得台南火車站附近美食真的密度很高，必比登只是參考，很多在地人愛的老店不見得有掛星星，但一樣美味（像醇涎坊、阿龍、你我他之家）。