身為一個血液裡流著醬油和味噌的貪吃鬼，名古屋對我來說簡直是美食黑洞！每次踏上這塊土地，行李箱的一半空間永遠預留給「買太多吃不完」的特產（笑）。這次我決定捨棄觀光客路線，鑽進巷弄、問遍在地朋友，就是要挖出那些讓名古屋人自己都甘心排隊的「名古屋飯店」級美味。大家網路上狂推的那些名店？我會吃，但更想告訴你值不值得把胃容量浪費在上面！名古屋可不只有鰻魚飯三吃跟炸雞翅，跟著我吃，保證顛覆想像！
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名古屋必吃！經典中的經典，沒吃別說你來過
名古屋的招牌菜，就像台北的滷肉飯、台南的牛肉湯，存在感超強。這些老字號「名古屋飯店」代表，經過時間考驗還能屹立不搖，絕對有它的道理。
蓬萊軒 本店 (うなぎの蓬萊軒 本店)
- 地址： 名古屋市熱田区神戸町503
- 營業時間： 早上11:30 – 下午2:00 (最後點餐1:30), 晚上4:30 – 晚上8:00 (最後點餐7:30) ⚠️ 週三公休！別撲空！
- 價格區間： 鰻重 特上 ¥5,940起 (約台幣1,260)，小貴但值得。
- 必點菜單： ひつまぶし (鰻魚飯三吃) - 特上等級！ 第一碗吃原味，感受炭火直烤的香氣和鰻魚豐腴油脂；第二碗加入蔥花、海苔、山葵，層次瞬間爆炸；第三碗倒入高湯做成茶泡飯，清爽收尾。唯一的缺點？排隊排到天荒地老！我那次排了快兩小時，腿超痠... 但第一口咬下那個微焦帶脆的鰻魚皮時，真的覺得值了（淚）。名古屋飯店之旅，絕對不能錯過這一味！
- 個人評價： 殿堂級地位無庸置疑！鰻魚外皮烤得焦香酥脆，肉質軟嫩到幾乎入口即化，醬汁鹹甜平衡堪稱藝術。缺點就是貴、排隊久、偶爾服務員臉很臭（可能太忙了）。沒吃過蓬萊軒，別說你懂名古屋的鰻魚！
世界的山將 夢幻手羽先 (世界的山ちゃん 幻の手羽先)
- 地址： 分店爆炸多！建議用Google Map查離你最近的店（本店：名古屋市中区栄4-9-6）
- 營業時間： 通常下午5:00 – 凌晨12:00 (各分店略有差異)
- 價格區間： 夢幻手羽先 (5支) ¥500 (約台幣105) 起，超下酒！
- 必點菜單： 夢幻手羽先 (5支或10支)。乾爽不油膩，撒滿祕製的胡椒鹽和微辣粉末，皮脆肉嫩還帶點肉汁，骨頭邊的肉最香！一定要徒手啃才過癮！ 配杯生啤或Highball，絕配！他們家的雞軟骨串、雞胗串也烤得很棒，記得點。
- 個人評價： 名古屋宵夜的代表作！ 便宜、好吃、分店多到誇張。味道就是會讓人一支接一支停不下來，胡椒的香、辣、鹹融合得超好。雖然有人說太鹹或太乾，但我真心愛這味！每次來名古屋，宵夜場首選就是它。堪稱名古屋飯店宵夜文化的靈魂！
名古屋早餐文化！元氣滿滿從早晨開始
名古屋人連早餐都吃得超澎湃！「名古屋式早餐」絕對是體驗在地生活的必備行程。以下兩家都是經典代表。
Komeda's Coffee コメダ珈琲店
- 地址： 分店超多！同樣Google Map是你的好朋友（發祥店：名古屋市西区稲生町2-3-12）
- 營業時間： 通常早上7:00 – 晚上9:00 (各店不同)
- 價格區間： 早餐套餐 ¥500 - ¥700 (約台幣105 - 150) 超划算！
- 必點菜單： 點飲料送早餐！☕ 早上11點前，點任何飲品（咖啡、紅茶、果汁等都行），就免費送你一份厚厚的烤吐司（可選紅豆泥、蛋沙拉或水煮蛋泥）+ 一顆水煮蛋。名古屋式早餐CP值之王！ 他們的冰與火（丹麥麵包+冰淇淋）也是招牌。
- 個人評價： 空間寬敞舒適，復古喫茶店氛圍。早餐套餐CP值突破天際！烤吐司抹上綿密的紅豆泥或濃郁蛋沙拉，配杯熱咖啡，開啟美好早晨。缺點是熱門時段人很多、店內可吸菸（有些分店有分區）。體驗在地生活必訪的國民名古屋飯店！
客美多咖啡 早餐套餐表 (快速比較)
| 項目 | 內容 | 個人小評 | 推薦指數 |
|---|---|---|---|
| 贈送主食 | 厚片烤吐司 (任選一種抹醬) | 塗滿滿超滿足！ | ★★★★★ |
| 抹醬選項 | 1. 特製紅豆泥 / 2. 雞蛋沙拉 / 3. 水煮蛋泥 | 紅豆泥甜香經典；蛋沙拉濃郁；水煮蛋泥清爽 | ★★★★★ |
| 附餐 | 水煮蛋一顆 | 簡單健康 | ★★★★☆ |
| 飲料 (需單點) | 咖啡 / 紅茶 / 果汁 / 牛奶 等多種選擇 | 咖啡順口不酸澀；紅茶可回沖 | ★★★★☆ |
| 整體CP值 | 點飲料就送！約¥500-¥700搞定 | 名古屋早餐CP值之王！飽足感滿分！ | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 注意事項 | 供應時間：通常早上11:00前 | 睡過頭就只能單點啦！ |
里奈珈琲館 本店 (リナ珈琲館)
- 地址： 名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア B1F
- 營業時間： 平日 早上7:00 - 晚上10:00 / 假日 早上8:00 - 晚上10:00
- 價格區間： 早餐套餐 ¥850 - ¥1,200 (約台幣180 - 255)
- 必點菜單： 小倉吐司套餐 (小倉トーストセット) 或 名古屋交趾雞親子丼套餐 (名古屋コーチン親子丼セット)。小倉吐司用高級丹麥麵包，抹上綿密帶顆粒的紅豆泥，豪華升級版！親子丼則是用名古屋名產「交趾雞」的雞肉和雞蛋，滑嫩濃郁，非常特別的早餐選擇！
- 個人評價： 相較於Komeda更精緻、選擇更多元。小倉吐司的丹麥麵包口感絕佳，紅豆泥香而不膩。親子丼早餐真的很有特色，半熟蛋液包裹著鮮嫩雞肉，好吃！價格比Komeda高，但品質和環境也相對提升，值得體驗。名古屋飯店早餐的另一種奢華選擇。
溫暖人心！名古屋在地味噌の究極演繹
名古屋人有多愛味噌？看他們把味噌融入各種料理就知道！以下兩家將味噌發揮到淋漓盡致。
山本屋總本家 本店
- 地址： 名古屋市中区栄3-6-3 ナディアパーク デザインセンターービル B1F (名鐵百貨店旁)
- 營業時間： 早上11:00 – 晚上11:00 (最後點餐10:30)
- 價格區間： 味噌煮込みうどん ¥1,540起 (約台幣325)
- 必點菜單： 味噌煮込みうどん (味噌燉煮烏龍麵)。重點！用濃厚的赤味噌（八丁味噌）長時間燉煮超級粗又Q彈的烏龍麵，裡面通常有雞肉、蔥、菇類、豆皮等。湯頭濃郁到化不開，麵條吸飽湯汁超級入味，冬天吃一碗從頭暖到腳！務必加顆生雞蛋，攪拌後湯頭會更溫潤滑順！
- 個人評價： 味道？超級濃郁！超級鹹香！ 愛重口味味噌的人會上天堂（像我）。麵條Q勁十足，口感獨特。但！第一次吃的人可能會被鹹度嚇到！ 建議點個白飯或小菜搭配。份量不小，女生可能吃不完。名古屋味噌料理的代表名古屋飯店，挑戰你的味蕾極限！
みそかつ矢場とん 本店 (味噌豬排 矢場豬)
- 地址： 名古屋市中区栄3-6-1 ラシック 7F
- 營業時間： 早上11:00 – 晚上10:00 (最後點餐9:30)
- 價格區間： みそかつ定食 ¥1,980起 (約台幣420)
- 必點菜單： 味噌豬排定食 (みそかつ定食)。厚切多汁的豬排炸得外酥內嫩，淋上滿滿的、濃稠甘甜的赤味噌醬汁！白飯、高麗菜絲、味噌湯無限續加。視覺衝擊力滿點，味道濃郁過癮！ 喜歡清爽點「ロース」(里肌)，喜歡油脂香點「ヒレ」(腰內)。
- 個人評價： 名古屋味噌豬排的元祖！豬排本身炸功了得，肉質嫩又多汁。味噌醬是靈魂，濃稠香甜帶點豆香，和白飯是絕配。雖然有人覺得醬太多會膩，但這就是特色啊！高麗菜絲切得很細，續加不手軟，正好解膩。名古屋飯店的定番炸物選擇！
不只這些！在地人私藏的口袋名單大公開
離開觀光客的視線，來點真正在地人會去、可能還不太需要大排長龍的優質「名古屋飯店」！
あつた蓬莱軒 神宮店 (熱田蓬莱軒)
- 地址： 名古屋市熱田区神宮2-10-26 (靠近熱田神宮)
- 營業時間： 早上11:30 – 下午2:00 (最後點餐1:30), 晚上4:30 – 晚上8:30 (最後點餐8:00) ⚠️ 週三公休！
- 價格區間： 同上本店，鰻重特上 ¥5,940起。
- 必點菜單： ひつまぶし (鰻魚飯三吃) - 特上！ 跟本店系出同門，品質一樣頂級！最大優勢是？排隊人潮通常比本店少很多！ 口味上我個人覺得差異極小，炭火香、醬汁、魚肉品質都維持高水準。逛完熱田神宮順道來吃，完美！
- 個人評價： 蓬萊軒不想排到天荒地老的最佳解！環境寬敞舒適些。味道無可挑剔，名古屋鰻魚飯的最高水準表現。如果行程有排熱田神宮，強烈建議來這家名古屋飯店朝聖，省時又享受！
鳥開総本家 本店
- 地址： 名古屋市中区錦3-18-6
- 營業時間： 下午5:00 – 晚上11:00 (最後點餐10:30) ⚠️ 週日公休！
- 價格區間： 串燒 ¥150 – ¥350 (約台幣32 - 75) / 支，親子丼 ¥980 (約台幣210)。
- 必點菜單： 名古屋交趾雞串燒！ 特別推薦雞柳 (ささみ)、雞頸肉 (せせり)、雞翅手羽先 (焼き鳥)。交趾雞肉質緊實有彈性，鮮味十足。親子丼也超級有名，使用交趾雞和半熟蛋，滑嫩濃郁。串燒醬汁是獨家秘方，鹹甜適中。
- 個人評價： 專注用好食材的名古屋飯店烤雞店！交趾雞的風味明顯不同，肉香十足。串燒火候掌握精準，醬汁提味不搶戲。親子丼真的必點，蛋液包裹著雞肉和米飯，銷魂！價格合理，宵夜或晚餐都很適合。想吃高品質名古屋地雞，來這就對了！
大衆酒場 駄目な隣人 (大衆酒場 壞鄰居)
- 地址： 名古屋市中区栄3-15-6 セントラルビル B1F (超隱密！找招牌！)
- 營業時間： 下午5:00 – 午夜12:00 (最後點餐11:30) ⚠️ 週日公休！
- 價格區間： 料理 ¥390 – ¥1,280 (約台幣80 - 270)，酒水另計。
- 必點菜單： 名物！手羽先唐揚げ (5支)、特製つくね (雞肉丸)、味噌おでん (味噌關東煮)、地酒 (當地清酒)。他們的炸雞翅是「醬油派」代表，鹹香夠味多汁，跟山將的胡椒派完全不同風格！雞肉丸軟嫩多汁，沾生蛋黃超犯規。味噌關東煮濃厚溫暖，適合配酒。
- 個人評價： 在地人超愛的隱藏版居酒屋！氣氛熱絡，常有上班族下班來喝一杯。料理每樣都很有水準，特別是炸雞翅和雞肉丸，讓人驚豔。味噌關東煮很有名古屋特色。價格實惠，是體驗當地夜生活的好地方。名古屋飯店清單中的寶藏小店！
珈琲所 コメダ珈琲店 (Komeda's Coffee) - 再次強調早餐選項
(已於早餐段落介紹過，但因其在當地文化的重要性和分店數量，值得再次放入此清單作為另一個面向的代表) 早餐套餐CP值之神！ 前面提過了，但實在太經典、分店太多、太融入名古屋人生活，忍不住再推一次。早上11點前點飲料送吐司+蛋的組合，是許多名古屋人一天的開始。名古屋飯店早餐文化最親民的選擇。
矢場とん 本店 (味噌豬排 矢場豬) - 再次強調味噌豬排代表
(已於味噌料理段落介紹過，但作為名古屋必吃三味之一，值得放入此清單) 味噌豬排元祖！ 濃厚味噌醬包裹酥脆豬排的視覺與味覺衝擊，是名古屋名物絕對不能漏勾。無論你喜不喜歡味噌，都該挑戰一次！名古屋飯店炸物定食的扛壩子。
スガキヤ すがきや (Sugakiya)
- 地址： 分店超多！主要集中在地鐵站內或附近。(名古屋在地連鎖拉麵店)
- 營業時間： 各店不同，通常早上10:00 – 晚上11:00左右。
- 價格區間： 拉麵 ¥500 - ¥850 (約台幣105 - 180) 超級平價！
- 必點菜單： 台灣拉麵 (台湾ラーーメン)！ 別被名字騙了，這是名古屋誕生的B級美食！粗捲麵體，湯頭是醬油基底帶點微辣肉燥（有點像台灣的擔擔麵肉醬），上面鋪滿高麗菜、韭菜、蔥花和一顆生蛋黃。濃厚、重口味、粗獷！ 記得把蛋黃戳破拌勻！
- 個人評價： 名古屋庶民拉麵代表！ 便宜大碗，口味濃厚直接（偏鹹），肉燥香氣足。很適合預算有限、想吃粗飽、或體驗當地人日常飲食。味道見仁見智，我覺得不錯，但朋友覺得太鹹。店內通常油煙味較重、環境一般。絕對是接地氣的名古屋飯店選擇！
交番のおまわりさん (交番的警察先生)
(這是名古屋特有的「站著吃立飲店」文化類型，並非單一店名，泛指地鐵站內或站旁的小型立食攤/店)
- 地址： 各大地鐵站內或出入口旁常見。(例如：名古屋駅、栄駅、金山駅等大站)
- 營業時間： 通常早上通勤時間開始 (約7:00) 至晚上9:00左右 (各店差異大)。
- 價格區間： 非常便宜！關東煮1串¥70-¥150 (約台幣15 - 32), 小菜¥150-¥300, 酒類¥300-¥500。
- 必點菜單： 味噌關東煮 (味噌おでん)、關東煮 (おでん)、炸物串揚、小菜、啤酒/燒酎/清酒。重點是體驗氣氛！站著吃，快速解決一餐或喝一杯，跟旁邊的上班族、路人擠在一起，感受最道地的市井生活。
- 個人評價： 體驗名古屋庶民飲食文化的精髓！ 食物簡單但充滿當地特色（尤其味噌關東煮）。價格便宜到哭出來。氣氛熱鬧有趣，充滿生活感。雖然環境簡陋，食物可能不是頂級美味，但那份真實感和融入感，是觀光區餐廳無法取代的。名古屋飯店文化中最接地氣的一頁！
名古屋美食快速重點筆記 (懶人包)
來名古屋，這些沒吃到會後悔：
- ひつまぶし (鰻魚飯三吃)： 蓬萊軒本店或神宮店，體驗極致鰻魚料理藝術。
- 手羽先 (炸雞翅)： 世界的山將（夢幻胡椒鹽） 或 駄目な隣人（醬油派），宵夜必嗑！
- 味噌煮込みうどん (味噌燉烏龍麵)： 山本屋總本家，濃厚赤味噌挑戰你的味蕾。
- みそかつ (味噌豬排)： 矢場とん，濃稠味噌醬+厚切豬排的視覺味覺雙重享受。
- 名古屋式早餐： Komeda's Coffee (點飲料送吐司+蛋，CP爆表) 或 里奈珈琲館 (精緻小倉吐司/親子丼)。
- 台灣拉麵： スガキヤ，名古屋誕生的B級美食，濃厚粗獷。
進階玩家別錯過：
- 名古屋交趾雞料理： 鳥開総本家（串燒、親子丼），品嚐在地高級雞肉風味。
- 立飲店文化： 地鐵站旁「交番のおまわりさん」，站著吃味噌關東煮、喝一杯，體驗在地生活感。
名古屋美食之旅 Q&A
Q1：我只有一個早上可以體驗名古屋式早餐，Komeda和里奈該選哪家？
A1： 看你的預算和想吃什麼！
- 追求超高CP值、想吃簡單經典款： 選 Komeda's Coffee！點杯飲料就送厚片吐司（紅豆/蛋沙拉/水煮蛋泥任選）+ 一顆水煮蛋，500日圓左右搞定，飽足感夠，分店爆炸多。缺點是人多、環境較吵雜。
- 想吃得精緻點、預算稍高些（約1000日圓）、想試特別款： 選 里奈珈琲館！他們的小倉吐司是用丹麥麵包，口感更酥香豐富。還有名古屋交趾雞親子丼當早餐，很特別！環境通常較優雅舒適。名古屋飯店的早餐，這兩家都是經典代表！
Q2：帶爸媽或小孩（不吃太重鹹）去名古屋，有哪些「名古屋飯店」推薦？
A2： 這些相對溫和或選擇多元：
- 蓬萊軒 鰻魚飯三吃： 鰻魚本身調味不會太重鹹，三吃的樂趣小孩也會喜歡，環境好。務必點特上等級！
- 鳥開総本家： 交趾雞串燒可以請師傅少刷醬或鹽烤，雞肉本身鮮甜。親子丼味道溫和滑順，小孩接受度高。
- Komeda's Coffee / 里奈珈琲館： 早餐選擇豐富，小倉吐司甜甜的，小孩愛。Komeda的冰與火（冰淇淋+丹麥麵包）也是安全牌。
- 矢場とん： 味噌豬排雖然有味噌醬，但可以請店家「ソース別添」(醬汁分開放)，自己酌量淋，就不怕太鹹。豬排本身也好吃。
- 避開： 山本屋總本家 (味噌烏龍麵超鹹！)、台灣拉麵 (通常也偏鹹重口味)。
Q3：想買名古屋在地特色伴手禮（吃的），哪裡買最齊全？推薦買什麼？
A3： 最方便的地方：
- 名古屋車站內：「エスカ」(ESCA) 地下街、「名鐵百貨店」本館/男士館地下樓、「JR Gate Tower」地下樓、「KITTE名古屋」地下樓。 這些地方集合了各大品牌，超方便！務必預留時間，會逛到腿軟！
- 中部國際機場 (新特麗亞)： 入關後的免税區域，名產店也很多，適合最後補貨。但車站內選擇通常更豐富。
經典必買伴手禮：
- 蝦餅： えびせんべいの里 (造型可愛、口味多)、坂角總本舖 (高級路線)。名古屋名物！
- 外郎餅（米粉糕）： 兩口屋是清 (老舖，口感Q彈不甜膩)、青柳總本家。
- 味噌相關： 八丁味噌 (名古屋赤味噌代表，買小包裝料理包或罐裝)、味噌仙貝。
- 小倉紅豆相關： 小倉あんぱん (紅豆麵包)，推薦 青柳總本家 或 萬松寺總本家。
- 雞翅調味粉： 世界的山將 的夢幻胡椒鹽，在家重現名古屋味道！
- 名古屋限定KitKat： 常有特別口味（如：小倉紅豆、味噌等），機場或車站大店找找。
- 交趾雞相關製品： 如雞肉鬆、高湯包等 (百貨地下食品街找)。
記得看好保存期限！名古屋飯店吃不完的美味，就靠這些伴手禮帶回家延續回憶啦！